蛋白質測定儀的工作原理：
蛋白質測定儀(俗稱定氮儀)以國際凱氏定氮法為依據，進行設計制造的，此儀器主機采用蒸氣自動控制發生器，在液位穩壓器的配合下，使蒸氣在數十秒時間內平穩輸出供蒸餾器使用。第一執行機關控制下的堿液流經蒸餾管進入定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下揮發。第二執行機關控制下的蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，使氨*揮發，揮發的氨被冷凝器冷凝下來，*地被固定在硼酸之中，然后用標準酸對其滴定到終點，計算出氮的含量，再乘以換算蛋白質的系數得出蛋白質的含量。
蛋白質測定儀的適用范圍：
蛋白(bai)(bai)質(zhi)測(ce)定儀用凱氏(shi)方法檢測(ce)谷物(wu)、食品(pin)(pin)、飼料、水(shui)、土(tu)壤、淤泥、沉(chen)淀物(wu)和化學品(pin)(pin)中(zhong)的(de)氨(an)、蛋白(bai)(bai)質(zhi)氮含(han)(han)量、酚、揮發性脂肪(fang)酸、二氧化硫、乙(yi)醇等含(han)(han)量。具有(you)相當(dang)好的(de)性價比，僅(jin)僅(jin)滴定過(guo)程需要人工操作(zuo)一下，非(fei)常適合實驗室及檢驗機(ji)構常規檢測(ce)。廣泛用于食品(pin)(pin)、農作(zuo)物(wu)、種(zhong)子(zi)、土(tu)壤、肥料等樣品(pin)(pin)的(de)含(han)(han)氮量或(huo)蛋白(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)量分析。
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